¿Quieres elaborar pan de muerto? Te decimos cómo
Cancún, Q. Roo.- El pan de muerto es uno de los platillos culinarios más esperados del año por los mexicanos. En sus diferentes variedades regionales, los mexicanos celebran que la venta inicie desde antes de terminar el mes patrio.
Tradicionalmente, es un pan redondo decorado con “huesos” de masa y espólvoreado con azúcar.
Aunque en los centros comerciales y las panaderías se aprovecha el fervor de la fecha, y cada pieza se vende a partir de los 30 pesos, en realidad es muy barato, según Dinero en Imagen.
Para elaborar seis piezas únicamente invertirás 62 pesos. Necesitas:
Medio kilo de harina de trigo: 22 pesos.
Dos huevos: 6 pesos.
Un sobre de levadura seca (10 gramos): 7.6 pesos.
200 gramos de azúcar: 13.50 pesos por medio kilo.
Ajonjolí: 13.50 pesos por 100 gr.
Cucharada de vainilla
Ralladura de naranja
Canela molida
Procedimiento:
Hidrata la levadura en 8 cucharadas de agua tibia. Una vez que esté bien integrada, agrega una cuchara de harina y una cucharada de azúcar para formar una pasta.
Mezcla bien y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble el volumen, según Recetas Gratis.
En un recipiente amplio, forma una fuente con la harina, ralladura de naranja, azúcar y una pizca de sal.
En la fuente de harina, incorpora los huevos y la leche. Luego añade la levadura.
Mezcla todos los ingredientes con las manos para incorporarlos. Amasa.
Cubre la masa con un trapo húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente en un lugar tibio durante al menos 3 horas, hasta que doble su tamaño.
Concluido el tiempo, golpea la masa para sacar el exceso de aire, amasa brevemente y divide en bolitas del tamaño deseado. No olvides reservar una porción de masa para las decoraciones.
Para decorar el pan de muerto, toma un trozo de masa y estíralo con los dedos para formar un cilindro.
Pega los huesitos a las bolitas de masa y, en el centro de cada pan, coloca una bolita más pequeña de masa.
Deja reposar los panes ya armados en un lugar tibio durante una hora o hasta que doblen su volumen.
Para decorar, barniza los panes con la yema de un huevo disuelta con unas gotitas de agua y espolvorea el ajonjolí.
Llévalo al horno precalentado a 180 ºC de 25 a 35 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado y bien cocido. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno.
Si deseas decorar tu pan con mantequilla y azúcar, no barnices con huevo, solo hornea normalmente.
