Dos de los mejores restaurantes de América están en la entidad
Cancún, Q. Roo.- Dos de los restaurantes incluidos en la Edición 11 de la lista de “Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina”, el principal ranking del continente, están en el Caribe Mexicano.
La entrega de los premios se llevó a cabo en Río de Janeiro, Brasil, y el primer puesto se lo llevó Perú; sin embargo, México arrasó con 11 representaciones, según Independent en español.
El programa inició en el 2013, y cada año evalúa las opiniones de más de 300 expertos en la industria. Es supervisado por la empresa Deloitte a nivel mundial.
La votación abarca los países:
- Argentina
- Belice
- Bolivia
- Brasil
- Chile
- Colombia
- Costa Rica
- República Dominicana
- Ecuador
- El Salvador
- Guayana Francesa
- Guatemala
- Guyana
- Honduras
- México
- Nicaragua
- Panamá
- Paraguay
- Perú
- Surinam
- Uruguay
- Venezuela
- Todos éstos se dividen en cinco regiones: México, América Central, América del Sur (norte), América del Sur (sur) y Brasil.
¿Cuáles son los restaurantes ganadores de Quintana Roo?
En Quintana Roo son particularmente notables Le Chique, en Cancún y Arca, en Tulum, que ocupan los puestos 40 y 28, respectivamente.
La Chique se ubica en el Azul Beach Resort Riviera Maya Cancún by Karisma, en la carretera federal, rumbo a Puerto Morelos. Opera bajo la batuta de Alejandro Villagrama Pérez.
Según las reseñas, es una parada obligada para los amantes de la gastronomía. Los alimentos se deconstruyen y luego reconstruyen para que parezcan otra cosa. Las esferas son cocteles y los platos principales se hacen pasar por postre.
Por su parte, Arca se ubica en el kilómetro 7.6 de la carretera Tulum-Boca Paila. Según opiniones, su cocina tiene la mezcla perfecta entre ingredientes locales y alta cocina.
El chef ejecutivo y co-propietario es José Luis Hinostroza, nacido en el sur de California. Según su página de Internet, la cocina a fuego abierto es parte integral del menú, que se integra de pequeños platos destinados a ser compartidos.
