Imperdibles, estos restaurantes de Q. Roo, según la Guía Michelin
Cancún, Q. Roo.- Como destino turístico de clase Mundial, el Caribe Mexicano cuenta con varios restaurantes de prestigio internacional. Uno de los principales reconocimientos lo otorga la Guía Michelin a establecimientos que destacan en calidad, creatividad y esmero en sus platos.
En Quintana Roo hay tres restaurantes galardonados con estrellas, así como 4 recomendaciones Bib Gourmand y otros 13 establecimientos destacados, según Radio Fórmula.
Cocina de autor Riviera Maya
Ofrece los creativos platillos del Chef Nahúm Velasco, que siempre sorprenden gratamente a los comensales. Cada plato es más que una simple reinterpretación de lo clásico, es una versión divertida y creativa, con toques imaginativos y los ingredientes más frescos.
Se permite la entrada a mayores de 12 años y el código de vestimenta es casual-formal. Abre de 6 de la tarde a 9:45 de la noche. Este restaurante también tiene 5 diamantes de la AAA.
Se encuentra dentro del hotel Grand Velas Riviera Maya. Un hotel de lujo bajo el formato “todo incluido”, que además tiene otros siete restaurantes que abarcan cocina francesa, mexicana, asiática y mediterránea.
Le Chique
Situado en el interior del Azul Beach Resort en Bahía Petempich. Es una parada obligada para los amantes de la gastronomía que viajan a Cancún. Liderado por el Chef Jonathan Gómez Luna, su creatividad se refleja en la fusión de sabores frutales y naturales. El Maracuyá verde relleno de parfait de foie gras es el plato destacado que le otorgó la estrella, según la Guía Michelin.
Todo en el menú degustación de temporada de Le Chique está diseñado para desconcertar, divertir y sorprender, con esferas que en realidad son cócteles y entradas que se disfrazan de postre.
Ha’
Es el primer restaurante del Hotel Xcaret en recibir una estrella Michelin. También ha sido galardonado con 5 Diamantes AAA por su servicio excepcional.
Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin dentro y fuera de México, es el responsable de este establecimiento, que presenta una propuesta de cocina mexicana contemporánea única en la Riviera Maya.
Con un menú degustación de 9 tiempos, en el que cada platillo está perfectamente armonizado con exquisitos vinos y destilados para la ocasión, el chef enseña a los comensales que los sabores, texturas y temperaturas son elementos didácticos con los que es posible contar una historia de amor por las raíces. El platillo que le valió la estrella fue el buñuelo de champiñón con coliflor.
El extra de la Guía Michelin: Kiosko Verde
Es el restaurante de mariscos más antiguo de Cancún, fue reconocido por la Guía Michelin por su aportación culinaria al estado.
Octavio Santiago continúa la larga tradición familiar iniciada por su padre en 1974, año en que fundó este establecimiento junto a la carretera que cruza Puerto Juárez. Tanto su detallada carta como los especiales del pizarrón se surten de los pescados y mariscos del mercado cercano y están elaborados al estilo local.
De acuerdo con la Guía Michelin, destacan las empanadas al estilo argentino rellenas de langosta con chimichurri y acompañadas de papas al horno, juliana de poro frito, aguacate y hummus de chile y el pulpo zarandeado.
